Finalement nous ne connaissons pas l’origine de l’épeautre avec certitude Est-il une céréale apparentée au froment, une sous espèce du froment, est-il son ancêtre… ?Peu importe, aujourd’hui il est classé comme espèce à part: Genre : Triticum Espèce : spelta L L’épeautre est une plante hexaploïde. Il possède 3 génomes composés chacun de 7 chromosomes soit […]

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Une céréale est une plante cultivée principalement pour ses graines ET utilisée dans l’alimentation de Homme et des animaux domestiques. Les céréales sont considérées comme la base des grandes civilisations, car elles ont constitué l’une des premières activités agricoles, fournissant un moyen d’alimentation régulier, autour duquel l’activité humaine pouvait s’organiser. C’est ainsi que les civilisations européennes et moyen-orientales se […]

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